¿Cómo puede SATO apoyar al sector HoReCa en tiempos difíciles?

08/02/21¿Cómo puede SATO apoyar al sector HoReCa en tiempos difíciles?

La industria de los restaurantes y cafés en hoteles (HoReCa) en Europa ha sufrido mucho durante el año pasado. Entre febrero y abril, durante el primer bloqueo en todo el país debido a la pandemia Covid-19, la Unión Europea informó que la industria sufrió una disminución del 79,3% en la producción. En general, los expertos afirman que las ventas se redujeron en un 40% en comparación con 2019, con aproximadamente el 30% de los establecimientos de restaurantes que cerrarán.

Según el grupo de presión de restaurantes FIPE, en 2020 más de 400.000 empleados de restaurantes y cafés en Italia quedaron desempleados. En Portugal, la asociación de restaurantes AHRESP informó que los restaurantes perdieron más de la mitad de sus ingresos, mientras que en los Países Bajos más de 60 bares y restaurantes holandeses solicitaron revocar el cierre de un mes para reanudar la actividad. Sin embargo, todavía hay esperanza. En medio de la adversidad, las cadenas de restaurantes han abierto servicios de entrega y cocinas oscuras. Por ejemplo, la startup de cocinas con sede en Londres, Karma Kitchen, ha abierto muchos sitios nuevos en Europa para proporcionar espacio en la cocina a miles de empresas alimentarias, gracias a una ronda de financiación de la Serie A de £ 252 millones. Sin embargo, con tanta incertidumbre y un año desafiante por delante, ¿cómo podemos comenzar a cambiar el rumbo? En SATO, creemos que hay una manera.

Para garantizar la seguridad del personal del servicio de alimentos y los clientes, los restaurantes deben establecer instalaciones seguras por Covid y mantener altos estándares de estas medidas de precaución para reducir la propagación del virus. Recuperar la confianza de los clientes y alentar a los hogares a interactuar en un comedor también es parte del desafío. Desde el uso de marcadores de distanciamiento social y estaciones de saneamiento hasta permitir el uso de un sistema eficaz de seguimiento y localización, hay muchas formas en que el frente de la casa puede mostrar sus medidas de seguridad. Pero, ¿qué pasa con el personal? ¿Pueden los clientes estar seguros de saber que los restaurantes están haciendo todo lo posible para limitar la propagación entre los empleados?

 

Presentamos la FX3-LX

Ahí es donde la solución de etiquetado de múltiples aplicaciones SATO FX3-LX puede ayudar. Como impresora de una sola etiqueta para todas las operaciones de la tienda de alimentos y la cocina, el intuitivo dispositivo antibacteriano de 3 pulgadas viene con ocho funciones para garantizar que los restaurantes y las áreas de la industria alimentaria sigan siendo seguros de Covid. El personal de cocina ya no necesita escribir a mano ciertas tareas o completarlas por separado cuando todo está disponible en un solo lugar. Además, los restaurantes pueden esperar lo siguiente de la FX3-LX:

Los dispositivos de escaneo de temperatura se pueden conectar al FX3-LX para registrar el estado de salud de los empleados al llegar al trabajo. Con todos los datos registrados automáticamente, opciones de exportación sencillas y tutoriales en video sobre el lavado de manos, la seguridad es una prioridad clara.

Al conectar un termómetro como dispositivo periférico a la impresora, la temperatura de la superficie, el frigorífico/congelador y el núcleo de los ingredientes se pueden verificar con precisión con etiquetas impresas de acuerdo con APPCC.

La FX3-LX calcula e imprime automáticamente las fechas de caducidad, caducidades secundarias o vencimiento y viene con un seguimiento del uso de etiquetas como estándar, por lo que los restaurantes pueden automatizar y administrar los procedimientos de seguridad alimentaria de forma rápida y sencilla. Además, la navegación sencilla por el menú de productos permite al personal imprimir información crítica sobre alérgenos e ingredientes y hay disponibles etiquetas linerless (sin revestimiento) a prueba de manipulaciones, ideales para entregas de alimentos.

Comprenda cuándo un elemento del menú es ‘86’d’ inmediatamente con una lista de inventario totalmente rastreable en la FX3-LX. Simplemente escanee un producto para ver cuántos están disponibles y saber fácilmente cuando sus existencias son bajas.

 

Para ver más de cerca los beneficios de la FX3-LX, vea nuestro último video a continuación.

FX3-LX Multi-app Labelling Solution_video

A pesar de los tiempos difíciles que se avecinan, las restricciones pronto desaparecerán y, cuando lo hagan, la industria HoReCa estará lista. Ya sea evolucionando en un restaurante híbrido y servicio de entrega o utilizando soluciones como SATO para ayudarlos a trabajar de forma segura, eficaz y rápida.

 

Para obtener más información sobre las soluciones SATO que pueden facilitar su negocio HoReCa, contáctenos.

 

Referencias

  1. AP News, Virus is pummeling Europe’s eateries – and winter is coming, October 2020. https://apnews.com/article/business-virus-outbreak-brussels-belgium-europe-7203f0b4e05e9d31e6ae63b88d424423
  2. Revenue Management Solutions News from Europe: What does the restaurant industry look like now?, August 2020. https://www.revenuemanage.com/en/covid-19/news-from-europe-what-does-the-restaurant-industry-look-like-now/
  3. Sifted, How rental kitchen startup Karma Kitchen raised £252 million when it set out to raise £3m, July 2020. https://sifted.eu/articles/karma-kitchen-raises-252m/

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