Marcas de Restauración

15/07/19Marcas de Restauración

La industria de alimentos y bebidas en toda Europa sigue creciendo a buen ritmo. Con una plantilla combinada de 4,57 millones de personas en toda la región, el sector de la restauración es la industria manufacturera más grande en más de la mitad de los 28 estados miembros de la UE. Además, el mercado único representa actualmente el 90% de las ventas de la industria de alimentos y bebidas en toda Europa.

SATO asistió recientemente a un evento organizado por la entidad Marcas de Restauración, una asociación empresarial que representa el sector de servicios de comida y catering en España, que actualmente contribuye con el 0,6% del PIB español y emplea a más de 150,000 personas en todo el país. Como patrocinadores, el Sr. Javier Barandica, Gerente de la sucursal de SATO para España, presentó el Premio 'Espacio y Experiencia'.

Durante el evento, el presidente de la Asociación, el Sr. Carlos Pérez Tenorio, abordó la cambiante situación económica y las tendencias en el comportamiento de los consumidores. El sector sigue creciendo, pero la creciente agencia de consumidores ha puesto los procesos internos bajo el microscopio, poniendo un enfoque más firme en la responsabilidad y la trazabilidad.

A pesar de la continua expansión, la industria no está exenta de desafíos. El crecimiento continuo trae nuevas dificultades a la mesa y no siempre es un caso de simplemente aprovechar el crecimiento orgánico y cosechar los beneficios. Para muchos fabricantes, proveedores y minoristas en toda Europa, el crecimiento del sector significa una mayor administración y requisitos de salud y seguridad cada vez más estrictos, junto con una mayor responsabilidad de operar de manera transparente.

Estos problemas crecientes han provocado bajas en la industria en los últimos tiempos. Varias marcas de restaurantes que son propiedad del chef de alto perfil Jamie Oliver han pasado a la administración, poniendo en riesgo hasta 1000 empleos. En lugar de un evento desastroso, las marcas del chef se vieron acosadas por numerosos problemas de alto perfil que llevaron a un lento declive. Uno de los problemas que afectó la rentabilidad y la reputación fue un importante bloqueo en la cadena de suministro, que se experimentó cuando el proveedor de carne Russell Hume falló los controles de higiene y almacenamiento de alimentos.A pesar de que la investigación se preocupó solo por el proveedor, el efecto en la reputación tuvo un impacto a largo plazo en el valor de la marca para las marcas de Jamie Oliver, ya que los clientes cuestionaron qué tan exhaustivos eran sus controles y auditorías para los ingredientes entrantes y contribuyeron a la gran cantidad de Problemas que asediaban la cadena. A medida que las empresas de servicios alimentarios se esfuerzan por seguir el ritmo de las demandas de trazabilidad del mercado en crecimiento, SATO ha desarrollado soluciones de etiquetado únicas que hacen que el cumplimiento de las directivas de la UE sea simple y eficiente para empresas de todos los tamaños. Ya no confiando en los registros en papel ni en los sistemas manuales, SATO automatiza la administración de la seguridad alimentaria, lo que permite a los equipos de administración de restaurantes, catering y hospitalidad impulsar la eficiencia operativa. 

Para salvaguardar el sector, la integración de un sistema de trazabilidad confiable se ha vuelto imperativa para el negocio de alimentos y bebidas. Como líder en soluciones de impresión para la industria alimentaria, SATO ofrece una amplia gama de tecnologías habilitadas con RFID y códigos de barras que brindan una supervisión y una gestión precisas y consistentes en todo momento, permitiendo la transparencia en cada actividad de la cadena de suministro de alimentos. Desde la recepción de un suministro de ingredientes hasta la producción y el consumo, las soluciones de etiquetado flexible son un pilar de la industria y tener el hardware para entregar esto se ha convertido en una prioridad, particularmente bajo las estrictas directivas de la UE para la seguridad y transparencia de los alimentos. 

La galardonada SATO FX3-LX ayuda a las empresas de servicios de comidas y catering a aprovechar un proceso de seguimiento y rastreo efectivo. Es una impresora de etiquetas flexible de próxima generación, que se adapta perfectamente a los roles dentro de la cadena de suministro de fabricación de alimentos y bebidas, debido a su tecnología de aplicación altamente personalizable y su capacidad de adaptación a su entorno. Se puede acceder fácilmente a las aplicaciones de impresión intuitiva del dispositivo a través de una pantalla táctil TFT a todo color de 7 pulgadas, que ofrece a los usuarios la sensación familiar de usar un teléfono inteligente o tableta. Los usuarios pueden elegir entre 14 videos formativos preestablecidos, que muestran la carga de etiquetas, el reemplazo de piezas, la instalación de opciones, la limpieza y más para garantizar que todos los usuarios puedan usar la máquina de manera eficiente, independientemente del nivel de habilidad. La unidad también permite, la reproducción de videos de capacitación en el servicio de comidas, como la preparación de comidas o bebidas específicas, lo que reduce la necesidad de capacitación adicional y garantiza una calidad constante. 

Ideal para proporcionar soluciones de etiquetado precisas y eficientes en procesos de catering y fabricación de alimentos de ritmo acelerado, la FX3-LX es a prueba de salpicaduras con una carcasa antibacteriana para una limpieza y mantenimiento sencillo. Además, la FX3-LX cumple con la normativa de impacto (IK06 según las normas EN 62262) y puede montarse en la pared. 

Las soluciones innovadoras de etiquetado de SATO no solo ahorran tiempo y costos, sino que también ofrecen una propuesta de valor extendida a los clientes que aprovechan la trazabilidad y la confianza como una ventaja competitiva.

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