Inzichten

Hoe Frankie & Benny's SATO Delivery Cloud gebruikt om hun maaltijdbezorging te stroomlijnen

De coronavirus pandemie transformeerde de manier waarop mensen over de hele wereld werken, maar veranderde ook andere levensstijlgewoonten. Terwijl de horeca hard werd getroffen door sluitingen, nam de bezorging van voedsel een hoge vlucht - volgens Statista een stijging van 24 procent in Frankrijk ten opzichte van de periode vóór de pandemie en meer dan een verdubbeling van de marktomvang in de VS, volgens McKinsey & Company. In het Verenigd Koninkrijk zou voedsellevering in 2023 een markt van 14,4 miljard pond zijn, met een verwachte verdere groei tot 2027. Maar er waren aanzienlijke groeipijnen om hier te komen.

Table(t) d'hôte

Tijdens piekuren hadden restaurants moeite om te voldoen aan de etiketteringsvoorschriften voor bezorg- en afhaalbestellingen. Frankie & Benny's, een keten van Italiaans-Amerikaanse restaurants in het Verenigd Koninkrijk die online bezorging aanbiedt, werkte met meerdere bezorgbedrijven om bezorgorders te ontvangen. Alle leveringen kregen een merklabel voor het bestelnummer en de inhoud van de bestelling, maar deze werden met de hand uitgeschreven - een vervelend en foutgevoelig proces.

Bestellingen nauwkeurig en op tijd de deur uit krijgen is niet alleen cruciaal voor de klanttevredenheid, maar ook voor de positie van een restaurant of afhaalrestaurant in de zoekresultaten van bezorgpartners. Als je bijvoorbeeld een bezorgservice-app gebruikt en zoekt naar Chinees eten in East End in Londen, zullen de snelste eetgelegenheden hoger worden gerangschikt dan de langzamere.

“De grootste zorg was tijd”, zegt Emma Male, Food Safety Team, SATO UK. “Als er een bestelling binnenkwam, moesten ze gaan zitten en het etiket met de hand beschrijven, de inhoud van de bestelling en het ordernummer spellen om ervoor te zorgen dat de inkomende en uitgaande bestellingen overeenkwamen. Dat was niet efficiënt.”

Handgeschreven etiketformaten waren een bron van ergernis

Maak kennis met SATO Delivery Cloud

Richard Cross, sales manager bij SATO UK, kwam achter het probleem toen hij klanten bezocht tijdens het hoogtepunt van de pandemie. Hij en zijn collega's ontdekten dat voedselmedewerkers worstelden met leveringsplatforms te midden van de door de pandemie aangewakkerde vraag.

“Zelfs bij de eenvoudigste operaties wil je de omgeving zien en wij gaan kijken bij klanten en krijgen daardoor goed inzage in hun processen”, zegt Cross. “Je bent bij de klant op locatie en iemand zegt: 'Jullie kunnen dit probleem toch niet voor mij oplossen!' Dat was de trigger. Het opent je ogen en je realiseert je dat andere bedrijven hetzelfde probleem zullen hebben.”

De reactie van SATO? Meteen aan de slag en een oplossing ontwikkelen die alle orderinformatie van verschillende leveringspartners consolideert en afdrukt wanneer dat nodig is – waarbij je slechts één printer nodig hebt. Dat is wat SATO Delivery Cloud doet. Delivery Cloud is momenteel beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk en Ierland en werkt met de cloud-connected FX3-LX labelprinter, ontworpen voor de voedingsmiddelen-, retail-, productie- en logistieke sector. Delivery Cloud heeft een belangrijk verschil gemaakt door het stroomlijnen van activiteiten bij leveranciers van voedingsmiddelen, het stimuleren van de productiviteit en duurzaamheid.

De vele voordelen van het automatiseren van de etikettering van maaltijdbezorgingen

Voorbeeld van een afgedrukt afleveretiket

De softwareontwikkelaars van SATO werkten samen met verschillende leveranciers van software-as-a-service (SaaS) voor voedselbezorging en restaurantmanagers. Ze kregen te maken met complexe menu's, aanpasbare bestellingen en het feit dat de gegevens van de SaaS-leverancier niet het formaat hadden dat eindgebruikers nodig hadden om etiketten af te drukken. Er waren veel onduidelijkheden met de verschillende menu's. Bijvoorbeeld: is een maaltijd inclusief een drankje en friet? Toen er geen informatie werd ontvangen van het systeem van een bezorgbedrijf, moest SATO uitsplitsen wat dat betekende. Systemen kunnen sommige details die voor mensen duidelijk zijn, niet bevatten. Termen als “maaltijddeal” zijn niet te berekenen zonder gegevensaanpassingen.

Ook was er de complexiteit welk product een etiket nodig heeft. Maar er was ook een grijs gebied als het gaat om het handhaven van de nauwkeurigheid van bestellingen. Bijvoorbeeld, zijn er voor twee blikjes cola twee etiketten nodig? Drankjes, voedingsmiddelen en zelfs bestek zijn nu gelabeld.

Met de hulp van het verkoopteam overwonnen de ontwikkelaars van SATO deze uitdagingen en creëerden ze vanuit het niets een oplossing voor realtime orderwachtrijen. Ongeacht wanneer de bestelling wordt geplaatst, bereidt het keukenpersoneel de bestellingen voor zodat ze warm en klaar zijn wanneer de bezorger arriveert. Wijzigingen zoals wel of geen augurken, extra kaas enz. werden ingesteld zodat de printer dat op het etiket kan afdrukken.

De oplossing van SATO bespaart niet alleen tijd, maar ook geld en ruimte en verhoogt de efficiëntie.

“De SATO labelprinter is geïmplementeerd als een bezorgoplossing. Hierdoor is het niet meer nodig om met de hand de labels te schrijven voor bestellingen van onze bezorgpartners (Deliveroo, Uber & Just Eat),” zegt Andrew Smith (Manager bij Frankie & Benny's). “Dit is een enorme stap voorwaarts in de bedrijfsvoering, omdat het een duidelijke en consistente procedure voor alle locaties mogelijk maakt. Het vereenvoudigt de complexiteit die komt kijken bij het exploiteren van meerdere merken en maakt uren vrij van medewerkers voor andere taken. We hebben een onmiddellijke verbetering gezien in een aantal van onze KPI's, met name de tijd om een bestelling te produceren en aan een koerier te overhandigen en de nauwkeurigheid waarmee we ervoor zorgen dat alle bestelde artikelen worden verpakt.”

We start where you are

De SATO Delivery Cloud overtuigt steeds meer klanten ervan dat investeren in cloud-gekoppelde labelprinters van hoge kwaliteit, zoals de FX3-LX, zakelijk gezien beter is dan “wegwerp-alternatieven” met lagere aanloopkosten maar een veel kortere productlevensduur. Het team is nu van plan om de oplossing uit te rollen naar meer dan 140 aangesloten restaurants. Het is een succes dat zich wellicht vertaalt naar andere gebruikers en industrieën, maar het vergde snel denken en gedurfde stappen van het SATO UK team.

“Het was echt moeilijk omdat we ze iets moesten verkopen dat we niet hadden,” zegt Male. “We hadden een concept zonder iets om te laten zien, maar we geloofden dat we iets konden creëren. We moesten dus snel met een oplossing komen. Dit is waar SATO echt goed werkte in termen van onze ontwikkelaars en klantcontactpersonen. De klant moest in ons investeren en in ons geloven.”

Dit project is een voorbeeld van de kracht van SATO in actie. Op locatie bij de klant zijn, hun workflow en de punten voor gegevensinvoer en -uitvoer begrijpen, was de sleutel tot het bieden van de juiste ondersteuning en flexibel reageren. Aandacht voor de behoeftes ter plaatse maakte het tot een succes.

“Ik wil er altijd middenin zitten, ik probeer te innoveren en mijn team te helpen bij het ontwikkelen van nieuwe projecten, ik probeer aan de voorkant te werken in plaats van aan de achterkant,” zegt Richard Cross. “Ik wil altijd betrokken zijn bij dit soort problemen en innovaties van klanten en coördineren met het technische team om de voortgang en de omvang van het werk goed te krijgen.”

SATO wil de Delivery Cloud uitbreiden naar andere regio's en winkelformaten, bijvoorbeeld buurtwinkels of tankstations. Alle industrieën die “click and collect” verkopen met voorverpakt voedsel en snelle turnarounds kunnen voordelen zien in een dergelijke oplossing. We hopen het ook te integreren met andere kassaproviders om de waarde ervan te vergroten.

SATO Delivery Cloud overzicht

SATO Delivery Cloud is een alles-in-één labelprinttoepassing voor restaurantbestellingen en afhaalrestaurants. Het bestaat uit de antibacteriële FX3-LX-printer en een cloud-applicatie voor het direct consolideren van bestellingen. De applicatie verbetert de zichtbaarheid, flexibiliteit en efficiëntie van alle orderkanalen vanuit één systeem, ongeacht het bezorgbedrijf. De app integreert met de websites van meerdere bezorgplatforms en zorgt voor directe 2-wegcommunicatie voor orderupdates. Gebruikers kunnen orderstromen consolideren met weergave van winkelnaam, ordernummer, bezorgbedrijf en bestelde producten om het risico te verkleinen dat verkeerde bestellingen worden afgeleverd of dat bestellingen artikelen missen.

Emma Male

New Business Development (HoReCa), SATO UK Ltd.

Emma Male heeft bijna twee decennia van haar carrière aan SATO UK Ltd. gewijd. Als waardevol teamlid gespecialiseerd in label oplossingen, heeft ze zich gevestigd als expert in de HoReCa (hotel, restaurant en catering) sector. Emma's schat aan ervaring en diepgaande kennis van de industrie dragen bij aan SATO's succes in de catering aan de specifieke behoeften van de horeca en foodservice industrie.