Hoe SATO de Europese HoReCa sector kan ondersteunen in uitdagende tijden

08/02/21Hoe SATO de Europese HoReCa sector kan ondersteunen in uitdagende tijden

De Europese hotel-, restaurant- en café branche (HoReCa) heeft het afgelopen jaar zwaar geleden. Tussen februari en april, tijdens de eerste landelijke lockdown als gevolg van de Covid-19-pandemie, heeft de Europese Unie gemeld dat de productie[1] van de sector met 79,3% is gedaald. Volgens deskundigen is de verkoop met 40% gedaald ten opzichte van 2019 en zal ongeveer 30% van de horecagelegenheden moeten sluiten[2].

Volgens de restaurant lobbygroep FIPE werden in 2020 meer dan 400.000 werknemers van restaurants en cafés in Italië werkloos. In Portugal meldde de branche vereniging AHRESP dat restaurants meer dan de helft van hun inkomsten misliepen, terwijl in Nederland meer dan zestig Nederlandse bars en restaurants een petitie indienden om een maandenlange sluiting ongedaan te maken en de activiteit te kunnen hervatten. Toch is er nog hoop. Te midden van de tegenspoed hebben restaurantketens bezorgdiensten en zogenaamde “dark kitchens” geopend. Karma Kitchen, een Londense startup voor keukens, heeft bijvoorbeeld in heel Europa - dankzij een Serie A-financieringsronde van 252 miljoen pond[3] - veel nieuwe locaties geopend om duizenden voedselbedrijven van keukenruimte te voorzien. Maar hoe kunnen we, met zoveel onzekerheid en een uitdagend jaar voor de boeg, het tij keren? Bij SATO geloven we dat er een manier is.

Om de veiligheid van het personeel en de klanten te garanderen, moeten restaurants extra veiligheidsvoorzieningen creëren en hoge normen aan deze voorzorgsmaatregelen stellen om de verspreiding van het virus te beperken. Het vertrouwen van de klanten terugwinnen en huishoudens aanmoedigen om in een “dine-in-faciliteit” met elkaar om te gaan, maakt ook deel uit van de uitdaging. Van het gebruik van markeringen om sociale afstand te houden, het plaatsen van desinfectie stations tot het gebruik van een effectief track and trace-systeem, er zijn tal van manieren waarop de branche zijn veiligheidsmaatregelen onder de aandacht kan brengen. Maar hoe zit het met het personeel achter de schermen? Kunnen de klanten erop vertrouwen dat restaurants alles in het werk stellen om de verspreiding onder de werknemers te minimaliseren?

 

Introductie van de FX3-LX

Dat is waar de veelzijdige SATO FX3-LX printoplossing kan helpen. Het intuïtieve, antibacteriële apparaat van 3 inch is één labelprinter voor alle voedingsmiddelen- en keukenwerkzaamheden en beschikt over acht functies om ervoor te zorgen dat restaurants en ruimtes in de voedingsmiddelenindustrie veilig blijven. Keukenpersoneel hoeft bepaalde taken niet meer met de hand op te schrijven of afzonderlijk uit te voeren wanneer alles op één plaats beschikbaar is. Bovendien kunnen restauranthouders het volgende verwachten van de FX3-LX:

 

Op de FX3-LX kunnen temperatuurscanners worden aangesloten om de gezondheid van werknemers bij aankomst op het werk te registreren. Met alle automatisch geregistreerde gegevens, eenvoudige exportopties en video’s met instructies hoe personeel bijvoorbeeld op juiste wijze de handen dient te wassen, is veiligheid een duidelijke prioriteit.

Door een thermometer als randapparaat op de printer aan te sluiten, kunnen de oppervlakte-, koel-/vries- en kerntemperatuur van ingrediënten allemaal nauwkeurig worden gecontroleerd met afgedrukte etiketten volgens HACCP. Perfect voor de chef van de keuken brigade.

De FX3-LX berekent en print automatisch THT- en/of uiterste verkoopdatums en houdt standaard het etiket gebruik bij, zodat restauranthouders procedures rondom voedselveiligheid snel en eenvoudig kunnen automatiseren en beheren. Bovendien kan het personeel dankzij de eenvoudige navigatie door het productmenu cruciale informatie over allergenen en ingrediënten afdrukken en zijn er fraudebestendige etiketten verkrijgbaar, ideaal voor maaltijdbezorging.

Begrijp onmiddellijk waarom een menuartikel “86D” is met een volledig traceerbare voorraadlijst op de FX3-LX. Scan eenvoudig een product om te zien hoeveel er beschikbaar zijn en weet wanneer uw voorraad bijna op is.

 

Bekijk hieronder de voordelen van de FX3-LX printer in onze nieuwste video:

FX3-LX Multi-app Labelling Solution_video

Ondanks de uitdagende tijden die voor ons liggen, zullen de beperkingen binnenkort verdwijnen - en wanneer dat gebeurt, zal de HoReCa sector er klaar voor zijn. Of dat nu is door te evolueren in een hybride restaurant en bezorgservice of door het gebruik van SATO oplossingen zodat er veilig, effectief en snel gewerkt kan worden.

 

SATO biedt oplossingen die uw HoReCa business kunnen vereenvoudigen. Neem contact met ons op voor meer informatie.

 

Referenties

[1] AP News, Virus is pummeling Europe’s eateries – and winter is coming, October 2020. https://apnews.com/article/business-virus-outbreak-brussels-belgium-europe-7203f0b4e05e9d31e6ae63b88d424423

[2] Revenue Management Solutions News from Europe: What does the restaurant industry look like now?, August 2020. https://www.revenuemanage.com/en/covid-19/news-from-europe-what-does-the-restaurant-industry-look-like-now/

[3] Sifted, How rental kitchen startup Karma Kitchen raised £252 million when it set out to raise £3m, July 2020. https://sifted.eu/articles/karma-kitchen-raises-252m/

 

Laatste evenementen

Alle evenementen >
ISBT BARCELONA 2024
23 Jun 2024 - 27 Jun 2024

ISBT BARCELONA 2024

On behalf of the International Society of Blood Transfusion,...

Meer lezen

Alle evenementen >

Laatste nieuws op Twitter

Volg ons ook op…

TwitterLinkedInYouTubeFacebookInstagram