Nieuws

GEAUTOMATISEERDE OPLOSSINGEN WAARMEE DE RESTAURANTSECTOR KAN OVERSCHAKELEN OP AFHAAL- EN BEZORGMAALTIJDEN.

De restaurantsector heeft, net als vele andere sectoren die in persoonlijk contact met klanten staan, de afgelopen weken te maken gehad met tal van uitdagingen. Er zijn wereldwijd veel landen waar een lockdownsituatie geldt en in principe houdt dat in dat restaurants zonder bezorg- of afhaalservice geen ander keus hebben dan de deuren te sluiten. Sommige bedrijven zijn als reactie daarop gestart met een afhaal- en bezorgservice voor maaltijden, zodat de door de overheid vereiste sociale afstand kan worden gerespecteerd en mensen die in thuis-isolatie zitten toch een fatsoenlijke maaltijd kunnen nuttigen.

Om je bedrijf om te vormen van restaurant naar afhaal- en bezorgservice is ondersteuning vanuit de hele toeleveringsketen van de voedselindustrie vereist, om ervoor te zorgen dat de producten veilig en tijdig kunnen worden afgeleverd. In sommige cafés en restaurants is het mogelijk dat klanten hun overgebleven eten ingepakt meenemen naar huis. Maar het verpakken en meegeven van restjes eten gebeurt op een ad hoc basis en die service was nooit bedoeld om er een langdurige bedrijfsstrategie van te maken.  

De omschakeling naar afhaal- en bezorgmaaltijden vereist dat restaurants toegang krijgen tot draagbare en makkelijk in te zetten hardware- en softwareoplossingen waarmee ze buiten de deur of vanuit nieuwe locaties kunnen werken. De sector voor afhaal- en bezorgmaaltijden maakt al gebruik van Electronic Point of Sale-software (EPOS) om bestellingen snel en efficiënt af te handelen. Deze technologie met touch-screenbediening heeft in de loop der jaren de werkwijze van restaurants en afhaalservices grondig veranderd en voor minder fouten en minder verspilling gezorgd. Afhankelijk van de gekozen EPOS-software kan bovendien gebruik worden gemaakt van de integratie met diensten als Deliveroo, UberEats en JustEat, waardoor virtueel met klanten omgaan nog makkelijker wordt.

Naast EPOS moeten restaurants die overschakelen op afhaal- en bezorgmaaltijden ook nieuwe menu's ontwikkelen en nieuwe, snellere processen voor inventaris en voorraadbeheer opzetten. Kun je de restaurantmaaltijden accuraat etiketteren en goed verpakken zodat de temperatuur goed blijft, er niets lekt en er geen kruisbesmettingen plaatsvinden tijdens de bezorging? Kun je nieuwe, goede leveranciers vinden voor de producten die zijn vereist voor aangepaste menu's en kan de voorraad goed worden beheerd? Als er extra voedselveiligheidseisen zijn om aan de regels te voldoen, kunnen die dan snel worden geïmplementeerd? Geautomatiseerde processen kunnen helpen het tij te keren als de druk toeneemt en er snel beslist moet worden.

Voor bedrijven die willen omschakelen vormen technologie en oplossingen die verbonden zijn met de cloud en zeer geschikt zijn voor voorraadbeheer en efficiënte etikettering de sleutel tot een succesvolle afhaal- en bezorgservice. Draagbare en makkelijk in te stellen etikettenprinters zoals de FX3-LX van SATO zijn bijzonder geschikt voor gebruik voor afhaal- en bezorgmaaltijden en de voedingsindustrie. De printer heeft een makkelijk te reinigen antibacteriële behuizing en kan volledig worden bediend met handschoenen aan zodat aan de vereisten voor voedselveiligheid kan worden voldaan. Omdat de printer bovendien bij ieder bedrijfsmodel past, is deze uitermate geschikt voor ad hoc etikettering van voedsel. Nu kunnen medewerkers in real-time de datum en tijd van de voedselbereiding, ingrediënten en allergie-informatie anpassen, waardoor de administratie vlotter verloopt, de efficiëntie toeneemt en kosten omlaag gaan.

Snelheid wordt bij afhaal- en bezorgmaaltijden een belangrijke factor en automatische etiketprinters als de SATO S-70 werken zonder problemen en zijn ideaal voor mobiele toepassingen buiten de deur. Om de workflow in de keuken te bevorderen zijn er handzame elektrische etikettendispensers die het mogelijk maken om snel en eenvoudig een groot aantal etiketten achter elkaar aan te brengen. Na het verwijderen van een etiket wordt het volgende etiket automatisch gescheiden van het rugpapier. De S-70 is een snelle en makkelijk te gebruiken dispenser waarmee beginnende afhaal- en bezorgrestaurants veel tijd zullen besparen.

Er staan veel oplossingen klaar om de sector voor afhaal- en bezorgmaaltijden in deze moeilijke tijden vooruit te helpen. Voor restaurants en cafés die willen omschakelen om daarmee de druk op supermarkten te verminderen en mensen die thuis in isolatie zitten van dienst te zijn, hebben we deze handleiding, die meer informatie geeft aan medewerkers over veilig werken en over de wettelijke en hygiënische vereisten waaraan afhaal - en bezorgmaaltijden moeten voldoen. 

Als u hulp nodig heeft bij het etiketteren van voedsel en bij maatregelen voor de voedselveiligheid, neem dan contact met ons op via: https://www.satoeurope.com/contact