Analizy

Jak firma SATO wspiera branżę HoReCa w czasach pandemii

Branża hotelarska i restauracyjna (HoReCa) w Europie ucierpiała w ostatnim roku wskutek pandemii. Unia Europejska stwierdziła, że przemysł hotelarski i restauracyjny odnotował oszałamiający spadek produkcji o 79,3% w okresie od lutego do kwietnia^[1]. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci twierdzą, że sprzedaż spadła o 40% w porównaniu do 2019 r., A około 30% restauracji ma zostać zamkniętych^[2].

Według grupy lobby restauracyjnego FIPE w 2020 roku ponad 400 000 pracowników restauracji i kawiarni we Włoszech straciło pracę. W Portugalii stowarzyszenie restauracji AHRESP poinformowało, że restauracje straciły ponad połowę swoich przychodów, podczas gdy w Holandii ponad 60 holenderskich barów i restauracji złożyło petycję o unieważnienie miesięcznego zamknięcia w celu wznowienia działalności. Jednak wciąż jest nadzieja. W obliczu przeciwności, sieci restauracji otworzyły usługi dostawcze i dark kitchen. Na przykład firma Karma Kitchen z siedzibą w Londynie otworzyła wiele nowych lokalizacji w całej Europie, aby zapewnić tysiącom firm spożywczych przestrzeń kuchenną - dzięki dofinansowaniu z serii A w wysokości 252 milionów funtów.^[3] Jednak przy takiej niepewności i rozpoczynając kolejny rok pełen wyzwań, jak możemy zacząć odwracać bieg wydarzeń? W firmie SATO wierzymy, że jest na to sposób.

Aby zapewnić bezpieczeństwo personelu gastronomicznego i klientów, restauracje muszą dostosować swoją przestrzeń do nowych regulacji i utrzymywać wysokie standardy tych środków ostrożności, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się wirusa. Odzyskanie zaufania klientów i zachęcanie gospodarstw domowych do odwiedzania restauracji również jest częścią wyzwania. Od używania znaczników dystansu społecznego i stacji sanityzacji po umożliwienie korzystania z efektywnego systemu śledzenia, to jedne z wielu sposobów na pokazanie klientom, jakie środki zapobiegawcze stosuje restauracja. Jak to jednak wygląda na zapleczu? Czy klienci mogą być pewni, że restauracje robią wszystko, co w ich mocy, aby ograniczyć rozprzestrzenianie wirusów między pracownikami?

Prezentacja drukarki FX3-LX

W tym właśnie może pomóc wielozadaniowe rozwiązanie do etykietowania FX3-LX firmy SATO. Jako pojedyncza drukarka etykiet do wszystkich operacji w sklepach spożywczych i kuchniach, intuicyjne 3-calowe urządzenie antybakteryjne jest wyposażone w osiem funkcji, aby zapewnić, że restauracje i obszary przemysłu spożywczego pozostają zabezpieczone przed Covid-19. Pracownicy kuchni nie muszą już ręcznie pisać niektórych zadań ani wykonywać ich osobno, gdy wszystko jest dostępne w jednym miejscu. Ponadto restauratorzy mogą oczekiwać od FX3-LX:

• Doskonałe możliwości śledzenia utrzymania higieny

Do FX3-LX można podłączyć skanery temperatury, aby rejestrować stan zdrowia pracowników po przybyciu do pracy. Dzięki automatycznemu zapisywaniu wszystkich danych, łatwym opcjom eksportu i samouczkom wideo dotyczącym mycia rąk, bezpieczeństwo jest wyraźnym priorytetem.

• Dokładne i kontrolowane odczyty temperatury

Podłączając termometr jako urządzenie peryferyjne do drukarki, można dokładnie sprawdzić temperaturę powierzchni, lodówki / zamrażarki i rdzenia składników, rejestrując wyniki za pomocą wydrukowanych etykiet zgodnie z HACCP. Idealne rozwiązanie dla szefa kuchni.

• Najlepsze w swojej klasie etykietowanie

Drukarka FX3-LX automatycznie oblicza i drukuje okresy przydatności do spożycia, daty sprzedaży, końca ważności czy informacje o tym, kto używał półproduktów lub jaki jest ostateczny termin sprzedaży produktu, dzięki czemu restauratorzy mogą zautomatyzować i zarządzać procedurami bezpieczeństwa żywności łatwiej i skuteczniej. Ponadto, łatwość nawigacji menu produktów umożliwia personelowi drukowanie krytycznych informacji o alergenach i składnikach, a dostępne odporne na manipulacje etykiety bez podkładu sprawdzają się idealne przy dostawach żywności.

• Śledzenie magazynowania zapasów

Możliwość wgrania listy inwentaryzacyjnej, która będzie śledzona przez urządzenie. Skanując produkty możesz z łatwością sprawdzić ile pozycji jest jeszcze dostępnych, co skraca czas reakcji, gdy kończą się zapasy.

Jeśli chcesz poznać więcej zalet drukarki FX3-LX, obejrzyj wideo dostępne poniżej.

Pomimo trudnych czasów, które są przed nami, ograniczenia wkrótce zostaną zniesione - a kiedy to nastąpi, branża HoReCa będzie gotowa. Niezależnie od tego, czy dzieje się to poprzez ewolucję w hybrydowe restauracje oferujące dostawę, czy też dzięki rozwiązaniom takim jak firmy SATO, które pomagają im pracować bezpiecznie, skutecznie i szybko.

Po więcej informacji na temat rozwiązań firmy SATO, które mogą usprawnić Twój biznes, skontaktuj się z nami.

Źródła

^[1] AP News, Virus is pummeling Europe’s eateries – and winter is coming, October 2020. https://apnews.com/article/business-virus-outbreak-brussels-belgium-europe-7203f0b4e05e9d31e6ae63b88d424423

^[2] Revenue Management Solutions News from Europe: What does the restaurant industry look like now?, August 2020. https://www.revenuemanage.com/en/covid-19/news-from-europe-what-does-the-restaurant-industry-look-like-now/

^[3] Sifted, How rental kitchen startup Karma Kitchen raised £252 million when it set out to raise £3m, July 2020. https://sifted.eu/articles/karma-kitchen-raises-252m/