Analizy

JAK FRANKIE & BENNY’S WYKORZYSTUJE SATO DELIVERY CLOUD, ABY USPRAWNIĆ DOSTAWĘ ŻYWNOŚCI

Pandemia koronawirusa zmieniła sposób pracy ludzi na całym świecie, ale zmieniła również inne nawyki związane ze stylem życia. Podczas gdy branża hotelarska została mocno dotknięta zamknięciami, dostawy żywności gwałtownie wzrosły — według Statista wzrosły o 24 procent we Francji w porównaniu z czasami sprzed pandemii, a według McKinsey & Company w USA wzrosły ponad dwukrotnie. W Wielkiej Brytanii szacuje się, że rynek dostaw żywności będzie wart 14,4 miliarda funtów w 2023 r., a do 2027 r. spodziewany jest dalszy wzrost. Jednak dotarcie do tego punktu wiązało się ze znacznymi trudnościami.

W godzinach szczytu restauracje miały problem z nadążaniem za etykietowaniem zamówień na dowóz i na wynos. Frankie & Benny’s, sieć włosko-amerykańskich restauracji w Wielkiej Brytanii oferująca dostawę online, współpracowała z wieloma firmami dostawczymi, aby otrzymywać zamówienia na dowóz. Wszystkie dostawy otrzymywały firmową etykietę z numerem zamówienia i jego zawartością, ale były one wypisywane ręcznie — był to żmudny i podatny na błędy proces.

Dokładne i terminowe dostarczanie zamówień ma kluczowe znaczenie nie tylko dla zadowolenia klienta, ale także dla pozycji restauracji lub lokalu na wynos w wynikach wyszukiwania partnerów dostawczych. Jeśli na przykład korzystasz z aplikacji do obsługi dostaw i szukasz chińskiego jedzenia w londyńskim East Endzie, to najszybsze lokale gastronomiczne będą wyżej oceniane niż wolniejsze.

„Głównym problemem był czas” — mówi Emma Male, zespół ds. bezpieczeństwa żywności w SATO UK. „Gdy zamówienie zostało zrealizowane, musieli usiąść i ręcznie wypisać etykietę, podając zawartość zamówienia i jego numer, aby upewnić się, że zamówienia przychodzące i wychodzące są zgodne. To nie było wydajne”.

Poznaj SATO Delivery Cloud

Richard Cross, kierownik ds. sprzedaży w SATO UK, dowiedział się o problemie podczas wizyt u klientów w szczytowym okresie pandemii. On i jego koledzy odkryli, że pracownicy branży spożywczej zmagają się z platformami dostawczymi w obliczu popytu wywołanego pandemią.

„Nawet w przypadku najprostszych operacji chcesz zobaczyć środowisko, a my współpracujemy z pracownikami operacyjnymi” — mówi Cross. „Jesteś w tej przestrzeni i nagle ktoś powie: »Och, nie możesz rozwiązać tego problemu za mnie, prawda?« To był katalizator. To po prostu trochę otwiera ci oczy. Zdajesz sobie sprawę, że inne firmy będą miały ten sam problem”.

Reakcja SATO? Wskoczenie od razu i zaprojektowanie rozwiązania, które konsoliduje wszystkie informacje o zamówieniach od różnych partnerów dostawczych i drukuje je w razie potrzeby — wymagana jest tylko jedna drukarka. To właśnie robi SATO Delivery Cloud. Obecnie dostępny w Wielkiej Brytanii i Irlandii, Delivery Cloud współpracuje z podłączoną do chmury drukarką etykiet FX3-LX przeznaczoną dla sektora spożywczego, produkcyjnego i logistycznego. Rozwiązanie Delivery Cloud znacząco usprawnia działanie firm zajmujących się usługami gastronomicznymi, zwiększając produktywność i zrównoważony rozwój.

Liczne korzyści z automatyzacji etykietowania dostaw żywności

Programiści oprogramowania SATO współpracowali z kilkoma dostawcami oprogramowania do dostawy żywności jako usługi (SaaS) i kierownikami restauracji. Zajmowali się skomplikowanymi menu, dostosowywalnymi zamówieniami i faktem, że dane dostawcy SaaS nie były w formacie wymaganym do drukowania etykiet przez użytkowników końcowych. Różne menu wiązały się z wieloma trudnościami. Na przykład „Czy posiłek obejmuje napój i frytki?”. Kiedy informacje nie zostały otrzymane z systemu jednej firmy dostawczej, SATO musiało rozłożyć to na czynniki pierwsze. Systemy nie są w stanie zrozumieć niektórych szczegółów, które są oczywiste dla ludzi. Terminy takie jak „oferta posiłku” nie są obliczane bez modyfikatorów danych.

Ponadto istniała złożoność, która kryła się za tym, który produkt wymaga etykiet. Ale istniała również szara strefa pod względem utrzymania dokładności zamówienia. Na przykład, czy dwie puszki coli wymagałyby dwóch etykiet? Napoje, artykuły spożywcze, a nawet sztućce są teraz etykietowane.

Dzięki wskazówkom zespołu sprzedaży programiści SATO pokonali te wyzwania i od podstaw stworzyli rozwiązanie do kolejkowania zamówień w czasie rzeczywistym. Niezależnie od tego, kiedy złożono zamówienie, personel kuchenny przygotowuje je tak, aby były gorące i gotowe, gdy przyjedzie dostawca. Modyfikatory, takie jak brak pikli, dodatkowy ser itp., miały zostać odebrane przez drukarnię, a etykieta to odzwierciedlała.

Oprócz oszczędności czasu rozwiązanie SATO pozwoliło zaoszczędzić pieniądze i miejsce, a jednocześnie zwiększyć wydajność.

„Drukarka etykiet SATO została wdrożona jako rozwiązanie dostawcze w całym naszym ośrodku wypoczynkowym. Działa poprzez wyeliminowanie konieczności ręcznego pisania etykiet dań dla zamówień pochodzących od naszych partnerów dostawczych (Deliveroo, Uber i Just Eat)” — mówi Andrew Smith, kierownik Frankie & Benny’s. „To był ogromny krok naprzód w operacjach, umożliwiający jasną i spójną procedurę dla wszystkich lokalizacji, zmniejszający złożoność związaną z obsługą wielu marek i uwalniający godziny pracy pracowników na inne zadania. Zauważyliśmy natychmiastową poprawę niektórych naszych KPI, zwłaszcza czasu potrzebnego na wyprodukowanie i przekazanie zamówienia kurierowi oraz dokładności w zapewnianiu, że wszystkie zamówione produkty są pakowane”.

Zaczynamy tam, gdzie jesteś

SATO Delivery Cloud przekonuje klientów, że inwestowanie w wysokiej jakości drukarki etykiet połączone z chmurą, takie jak FX3-LX, ma lepszy sens biznesowy niż „jednorazowe” alternatywy o niższych początkowych kosztach, ale znacznie krótszym okresie eksploatacji produktu. Zespół planuje teraz wdrożyć to rozwiązanie w ponad 140 stowarzyszonych restauracjach. To był sukces, który może przełożyć się na innych użytkowników i branże, ale wymagał szybkiego myślenia i odważnych kroków ze strony zespołu SATO UK.

„To było naprawdę trudne, ponieważ musieliśmy im sprzedać coś, czego nie mieliśmy” — mówi Male. „Mieliśmy koncepcję, której nie mieliśmy do pokazania, ale wierzyliśmy, że możemy coś stworzyć. Musieliśmy więc wymyślić rozwiązanie w locie. W tym obszarze SATO sprawdziło się naprawdę dobrze pod względem naszych programistów i osób do kontaktu z klientami. Potrzebowaliśmy, aby klient zainwestował w nas i uwierzył w nas”.

Ten projekt jest przykładem siły SATO w działaniu. Bycie u klienta, zrozumienie jego przepływu pracy oraz punktów wprowadzania i wyprowadzania danych było kluczowe dla zapewnienia uważnego wsparcia i elastycznego reagowania. Uważność na wymagania na miejscu sprawiła, że ​​projekt odniósł sukces.

„Zawsze chcę być w samym środku wydarzeń, próbować wprowadzać innowacje i pomagać mojemu zespołowi w rozwijaniu nowych projektów, starać się działać z przodu, a nie zarządzać z tyłu” — mówi Richard Cross. „Zawsze chcę angażować się w tego typu problemy i innowacje klientów oraz koordynować działania z zespołem technicznym, aby uzyskać właściwy przepływ i zakres prac”. SATO zamierza rozszerzyć chmurę dostaw na inne regiony i formaty sklepów, na przykład sklepy typu convenience lub stacje benzynowe. Każda branża, która prowadzi sprzedaż w stylu „kliknij i odbierz” z gotowymi produktami spożywczymi i szybką realizacją, może dostrzec korzyści z takiego rozwiązania. Mamy również nadzieję zintegrować je z innymi dostawcami POS, aby zwiększyć jego wartość.

Przegląd SATO Delivery Cloud

SATO Delivery Cloud to kompleksowa aplikacja do drukowania etykiet do zamówień na dostawę do restauracji i na wynos. Składa się z drukarki antybakteryjnej FX3-LX i aplikacji w chmurze do natychmiastowej konsolidacji zamówień na dostawę żywności. Aplikacja poprawia widoczność, elastyczność i wydajność we wszystkich kanałach zamówień z jednego systemu, niezależnie od firmy dostawczej. Aplikacja integruje się z witrynami internetowymi wielu platform dostawczych, zapewniając natychmiastową dwukierunkową komunikację w celu aktualizacji zamówień. Użytkownicy mogą konsolidować strumienie zamówień, wyświetlając nazwę sklepu, numer zamówienia, firmę dostawczą i zamówione produkty, aby zmniejszyć ryzyko dostarczenia błędnych zamówień lub brakujących pozycji w zamówieniach.

Emma Male

Rozwój nowego biznesu (HoReCa), SATO UK Ltd.

Emma Male poświęciła prawie dwie dekady swojej kariery firmie SATO UK Ltd. Jako cenny członek zespołu specjalizujący się w rozwiązaniach etykietowych, ugruntowała swoją pozycję eksperta w sektorze HoReCa (hotele, restauracje i catering). Bogate doświadczenie Emmy i dogłębna wiedza branżowa przyczyniają się do sukcesu firmy SATO w zaspokajaniu specyficznych potrzeb branży hotelarskiej i gastronomicznej.