Автоматизация маркировки

МАРКИРОВКА ДАТЫ

Ручная маркировка может стать причиной ошибок в коде даты. SATO считает, что правила безопасности пищевых продуктов должны внедряться легко, точно и четко, давая клиентам возможность сконцентрироваться на том, что у них хорошо получается, - на производстве отличных продуктов для своих потребителей и гостей.

Например, с помощью решения для маркировки SATO DateRight™ операторы могут избавиться от рукописных журналов и этикеток, сэкономив время, повысив точность и минимизируя риск ошибок, вызванных человеческим фактором.

Работникам кухни не нужно запоминать и рассчитывать срок годности каждого продукта - с помощью принтера SATO CT4-LX любой может легко создавать этикетки для указания срока годности, который рассчитывается автоматически.

Обладая значительным опытом в разработке технологий для сферы реализации пищевых продуктов и напитков, SATO знает, что у каждого предприятия общественного питания свои уникальные потребности. В связи с этим SATO предлагает портфолио мобильных и настольных решений и расходных материалов для маркировки, которые могут быть адаптированы под все требования заказчиков.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

МАРКИРОВКА ПО ЗАПРОСУ

Маркировка по запросу обладает рядом преимуществ для предприятий общественного питания:

• Сокращает запасы предварительно напечатанных этикеток, что позволяет минимизировать затраты
• Упрощает процедуру оформление заказа
• Печать кастомизированных этикеток в режиме реального времени — быстрое реагирование на загруженность в течение рабочего дня
• Упрощенное управление ассортиментом
• Экологичное решение - сокращает отходы материалов, исключая избыточный запас напечатанных этикеток, ненужных устаревших или неправильных этикеток
• Гибкость - список ингредиентов, аллергенов и любые переменные данные можно изменять в режиме реального времени, что существенно экономит время и снижает расходы
• Обеспечивает оперативность реагирования бизнеса на соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

МАРКИРОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

Правильная маркировка позволяет потребителям владеть более полной информацией, касающейся в том числе их здоровья, при выборе пищевой продукции и напитков.

Простые решения для маркировки от SATO позволяют заведениям общественного питания соответствовать требованиям и рекомендациям в области печати этикеток для пищевых продуктов.

Обязательная информация, которая должна быть на этикетке:

• Название продукта
• Список ингредиентов в составе
• Указание определенных компонентов, которые могут вызвать аллергию или непереносимость
• Количество единиц продукта в упаковке
• Нетто
• Дата окончания реализации, срок годности, дата замораживания
• Условия хранения
• Название компании-производителя
• Страна производства и адрес производства
• Сведения о термообработке
• Процентное содержание спирта
• Пищевая и энергетическая ценность

SATO - лидер в области решений для маркировки - предлагает своим клиентам широкий спектр интегрированных решений, программного обеспечения и расходных материалов, совместимых со средами обработки и приготовления пищевых продуктов, для улучшения прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов, позволяя маркировать аллергены, указывать сведения о пищевой ценности и предоставлять исчерпывающий контроль над процессами приготовления, соответствующим нормам ЕС.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

РОТАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

В любой среде, где пищевые продукты подвергаются обработке, обязательная маркировка требуется не только для готовой продукции, но и в ходе процессов приготовления и хранения. Все ингредиенты и продукты в сфере общественного питания требуют отслеживания и управления, чтобы обеспечить соблюдение законодательных требований безопасности пищевых продуктов и соблюдения сроков годности.

Когда упаковка с продуктом была открыта? Когда произошло замораживание или когда он был разморожен? Прослеживаемость продукта посредством печати этикеток "использовать до" в режиме реального времени гарантирует безопасность и качество пищевой продукции, а также позволяет отслеживать количество продукции к списанию, повышая эффективность бизнес-процессов.

Этикетки для ротации пищевых продуктов используются для эффективного датирования пищевых продуктов и управления ими в процессах приготовления и хранения в условиях кейтеринг-обслуживания. Согласно ХАССП, коммерчески приготовленные пищевые продукты, извлеченные из их оригинальной упаковки, должны иметь четкую маркировку с указанием даты приготовления, использования или истечения срока годности или продажи по срокам, если их нужно доставить потребителю.

SATO предлагает широкий спектр этикеток, разработанных специально для использования на кухнях, в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов и требованиями процесса ротации пищевых продуктов.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

МИНИМИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ К СПИСАНИЮ И УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ

Ежегодно в ЕС выбрасывается более 88 миллионов тонн пищевых продуктов на сумму более 143 миллиардов евро. Такое количество отходов выросло в серьезную проблему, которой озабочены потребители, правительство и СМИ.

Пищевые отходы встречаются на всех этапах цепочки поставок - от фермы до накрытого стола - и представляют огромную угрозу экологии, увеличивая выбросы парниковых газов и загрязняя окружающую среду.

Сектор общественного питания, наряду с ритейлерами, в последние годы уделяет значительное внимание данной проблеме, используя благотворительные стратегии для уменьшения количества продукции на выброс. Продукты питания предоставляются конечным пользователям через коммерческие каналы сбыта или организации перераспределения, например, продовольственные банки и благотворительные организации. Сегодня для сокращения количества пищевых отходов в ресторанах, клиентам часто предлагают забрать недоеденную еду с собой в специальных контейнерах, на которые можно наносить этикетку с помощью принтеров SATO. Таким образом, можно обеспечить соответствие нормативным требованиям, безопасность для потребителя и сократить потери продуктов питания.

Но ключевым моментом в первую очередь является возможность минимизировать объемы пищевых отходов. SATO предлагает ряд решений, позволяющих тщательно отслеживать и контролировать каждый этап процесса приготовления пищи с помощью эффективных решений для маркировки. Интегрированные системы печати и маркировки SATO могут исключить превышение сроков реализации продуктов, ненадлежащие условия хранения и заказ избыточного количества товаров.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

СПЕЦИАЛЬНЫЕ АДГЕЗИВЫ И МАТЕРИАЛЫ

Кухни и кейтеринг обслуживание - это требующие особого внимания рабочие пространства, в которых необходимо использовать этикетки, предназначенные для различных процессов обращения с продуктами, а также прямо и опосредованно контактирующих с пищей.

Этикетки должны не только обеспечивать четкую и точную маркировку продуктов. Они должны быть еще и безопасными, учитывая тип используемого материала для этикетки и клеевого состава.

Например, чрезмерно липкие самоклеящиеся этикетки могут содержать остатки бактерий. Их также может быть трудно удалить горячей водой по окончании срока службы, а многие этикетки нельзя использовать в процессе приготовления.

Компания SATO предлагает ряд этикеток из специальных материалов и адгезивов, разработанных для типичных процессов приготовления продуктов питания и напитков и систем хранения:

• Растворимые этикетки - полностью растворяются менее чем за минуту в посудомоечной машине или под горячей проточной водой, без остатка. Они помогают избежать проблем с загрязнением и полностью безопасны для дренажных систем
• Этикетки, которые могут быть удалены без остатка, без липких следов на коробках
• Этикетки для охлажденных и замороженных продуктов - этикетки с клеевым слоем, пригодные для работы в условиях низкой влажности и низких температур до -21 °C.
• Этикетки без бисфенола А для прямого контакта с пищевыми продуктами
• Термостойкие этикетки для использования в микроволновых печах, выдерживающие температуру до 95 °C в течение длительного времени

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

МОНИТОРИНГ ПЕРСОНАЛА

Управление рабочей нагрузкой и эффективностью персонала, обслуживающего гостей, позволит всегда знать местоположение сотрудников и чем они занимаются, а также свести к минимуму потерю времени и неэффективные действия. Время - деньги, и оно может быть ключом к повышению доходов заведения общественного питания.

SATO предлагает ряд гибких решений с поддержкой RFID-меток и штрих-кодов для отслеживания персонала и управления процессами в ресторане с точки зрения безопасности и здоровья:

• Отслеживание местоположения обслуживающего персонала в режиме реального времени
• Ключ-карты для сотрудников с защитой безопасности доступа в помещения
• Печать временных бейджей для посетителей за считанные секунды в режиме самообслуживания
• Мониторинг рабочих процессов
• Эффективная эвакуация при пожаре в чрезвычайной ситуации

SATO предлагает ряд систем отслеживания и контроля, которые позволяют экономить время, повышать безопасность и производительность.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO

ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА

Уровень текучести кадров может быть достаточно высоким в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса и кейтеринг обслуживания. Это означает, что обучение персонала является важным элементом поддержания бесперебойного профессионального обслуживания, а также операционной эффективности.

SATO предлагает ряд решений для маркировки, которыми быстро и легко могут воспользоваться все, кто работает в ресторанном бизнесе, будь то студенты, работники неполного рабочего дня или иностранные сотрудники. Поскольку интерфейс принтеров SATO доступен на разных языках, они удобны в использовании, а сотрудники могут быстро освоить эксплуатацию оборудования благодаря подборке обучающих видео. Таким образом, менеджеры не тратят время на технические тренинги и получают возможность эффективно управлять своим предприятием, в то время как новые сотрудники быстро обучаются, повышая свою производительность.

Предоставляя сотрудникам как подсобных помещений, так и работающих в зоне обслуживания, доступ к актуальным обучающим видео, Вы сможете значительно повысить эффективность бизнес-процессов.

SATO предлагает широкий спектр решений для маркировки с сенсорным экраном и удобными в использовании интерфейсами, которые позволяют персоналу быстро освоить навыки для работы с системами, экономя время и устраняя ошибки.

Например, вместе с новейшим портативным принтером этикеток SATO FX3-LX, пользователю предлагается доступ к 14 различным обучающим видео, в которых описывается процесс загрузки расходных материалов, замены деталей, установки опций и советы по обслуживанию. Персонал имеет постоянный доступ к видео.

Благодаря удобному управлению и интуитивно понятному интерфейсу, напоминающему использование смартфона, а также поддержке 47 языков, доступных для сотрудников разных национальностей, SATO обеспечивает доступ к актуальной информации в любое время.

ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO