SOLUTIONS AUTOMATISÉES POUR AIDER LES ENTREPRISES DE RESTAURATION RAPIDE À SE LANCER DANS LA LIVRAISON SEULE

23/04/20SOLUTIONS AUTOMATISÉES POUR AIDER LES ENTREPRISES DE RESTAURATION RAPIDE À SE LANCER DANS LA LIVRAISON SEULE

Le secteur de la restauration rapide, comme beaucoup d’autres au contact direct des consommateurs, a été confronté à des défis considérables au cours des dernières semaines. À travers le monde, de nombreux pays font désormais face à un confinement national. En théorie, cela signifie que les restaurateurs ne faisant que de la vente sur place n’ont pas eu d’autre choix que de fermer. Certaines entreprises ont attaqué de front ce défi grâce à la mise en place de services de vente à emporter et de livraison, tout en respectant les règles de distanciation sociale définies par le gouvernement de leur pays et en soutien aux personnes qui se mettent en quarantaine à leur domicile.

Se lancer dans la vente à emporter ou proposer des services de livraison du jour au lendemain nécessite l’appui de l’ensemble de la chaîne logistique du secteur afin d’assurer la livraison des produits en toute sécurité et en respectant les délais. Par exemple, certains restaurants et certaines brasseries permettent à leurs clients de repartir avec les restes de leur plat en les réservant dans des récipients de vente à emporter avant leur départ. Mais cela se fait au cas par cas, et il n’a jamais été question que cette pratique devienne une stratégie commerciale à long terme.  

Pour les restaurants, se lancer dans la vente à emporter nécessite d’avoir accès à des solutions matérielles et logicielles portatives et facilement accessibles afin de pouvoir travailler en se déplaçant ou sur de nouveaux sites. En temps normal, le secteur de la restauration rapide utilise des terminaux de point de vente pour gérer les commandes rapidement et avec efficacité. Cette technologie tactile a, au fil des années, changé la donne pour les restaurants et les points de restauration à emporter, leur permettant de réduire la part d’erreurs humaines et d’améliorer la gestion de leurs ressources. Selon le logiciel choisi pour ces terminaux de point de vente, ils peuvent également intégrer des services en ligne comme Deliveroo, UberEats et JustEat afin de faciliter la mise en contact virtuelle avec les consommateurs. 

En dehors des terminaux de point de vente, les restaurants se lançant dans les services de livraison peuvent avoir besoin d’établir de nouveaux menus et des processus succincts pour la gestion des stocks et de la chaîne logistique. Est-il possible d’emballer les plats de style restaurant de façon à les garder chauds et de les étiqueter correctement, sans risque de fuite ou de contamination croisée lors de la livraison ? S’il est nécessaire de modifier les menus, est-il possible de faire appel à un nouveau fournisseur afin de répondre aux exigences de stocks et de les tracer ? Si de nouvelles procédures de sécurité alimentaire doivent être mises en place pour répondre aux règles strictes, est-il possible de le faire rapidement ? Lorsque la pression se fait sentir et que des décisions doivent être prises rapidement, les processus automatisés peuvent aider à inverser la tendance.

Les technologies et les solutions connectées au cloud qui excellent en matière de gestion automatique des stocks et d’étiquetage efficace sont la clé pour les entreprises qui souhaitent se lancer dans les services de livraison. Des imprimantes à étiquettes hautement personnalisables et portatives, telles que l’imprimante FX3-LX de SATO, sont optimisées pour un usage dans le secteur de la restauration rapide et de l’alimentation. Cette imprimante est dotée d’un capot facile à nettoyer et antibactérien permettant une utilisation avec des gants afin de répondre aux normes strictes de santé et de sécurité. De plus, sa capacité d’adaptation à tout modèle économique la rend ultra-efficace pour les étiquetages à la demande des denrées alimentaires. Cela signifie que le personnel peut modifier la date et l’heure à laquelle les aliments ont été préparés, les informations nutritionnelles, les ingrédients et les avis d’allergènes, et ce en temps réel. Ce gain de temps sur les tâches administratives permet ainsi que réduire les coûts et d’augmenter l’efficacité. 

Lorsqu’il est essentiel d’agir rapidement pour les services de vente à emporter ou de livraison, les distributeurs automatiques d’étiquettes comme le distributeur S-70 de SATO sont sans frustration et parfaits pour les situations de mobilité. Solution idéale pour l’amélioration de la chaîne d’assemblage dans les cuisines, ce distributeur d’étiquettes électrique et léger décolle et distribue automatiquement une étiquette après l’autre. Avec son utilisation facile et rapide, le S-70 permet à la nouvelle entreprise de vente à emporter de gagner beaucoup de temps.

De nombreuses solutions sont disponibles pour aider le secteur de la restauration rapide en ces temps difficiles. Pour les restaurants, les brasseries et les cafés souhaitant se lancer dans un modèle économique permettant de réduire la demande sur les supermarchés et d’aider les personnes isolées à leur domicile, nous vous recommandons de consulter ce guide (en anglais) pour savoir comment garder votre personnel en sécurité et vous renseigner sur les exigences en matière de droit et d’hygiène pour les services de livraison de repas.

Pour tout renseignement sur l’étiquetage des denrées alimentaires et sur la gestion de la santé et de la sécurité, contactez-nous à : https://www.satoeurope.com/fr/contact/.

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