Voedselveiligheid

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WGO) wordt naar schatting 1 op 10 mensen ziek door het consumeren van door derden bereide of verwerkte etenswaren, en is 50% van de door voedsel overgedragen ziekten te wijten aan tekortkomingen in de voedselveiligheidscultuur van de verantwoordelijke organisaties1. Er is dus nog altijd ruimte voor verbetering om bij bedrijven in de voedingsmiddelenbranche, de distributiesector en de detailhandel een echte voedselveiligheidscultuur tot stand te brengen die bevorderlijk is voor de veiligheid en gezondheid van de consument.

Vandaag stellen consumenten hoge eisen aan voedselkwaliteit, consistentie en veiligheid. Wanneer bedrijven in de fout gaan, luiden consumenten direct de alarmbel op sociale media. Denken we maar aan het paardenvleesschandaal, de sporen van vlees die werden gevonden in plantaardige (veganistische) en halal-producten, de besmetting van babymelk en de aanwezigheid van Campylobacter bacteriën en salmonella in vlees- en zuivelproducten. Hieruit blijkt duidelijk dat het in gevaar brengen van de voedselveiligheid en -kwaliteit rampzalige gevolgen kan hebben voor de rentabiliteit van voedingsmiddelenfabrikanten, merkhouders en retailers.

SATO ziet in dat de merkentrouw van consumenten voor voeding en drank staat of valt met een compromisloze kwaliteit en veiligheid. SATO werkt onafgebroken samen met klanten uit de voedingsindustrie om geïntegreerde, flexibele printsystemen te ontwikkelen die de processen voor veiligheids- en kwaliteitsmanagement stroomlijnen.

1 Food Safety Magazine, July 2011, Food Safety Top Concern of Voedingsindustrie CEOs

WETGEVING NALEVEN MET DE HULP VAN SATO

SATO voedseletiket

Een eerste vereiste om succes te boeken in de voedingsmiddelen- en distributiesector is de naleving van de nationale normen en de internationale regelgeving op het gebied van voedselveiligheid (HACCP).

Voedselveiligheidskwesties moeten worden aangepakt door biologische, chemische en fysieke gevaren te analyseren en te beheersen, niet alleen bij het hanteren van producten en ingrediënten, maar ook in elk stadium van het productie-, verpakkings- en logistieke proces. Fabrikanten van voedingsmiddelen moeten diverse voorschriften naleven om proactief de veiligheid en gezondheid te beheren.

Door zich te houden aan de aanbevolen beginselen van de PDCA (Plan-Do-Check-Act)-cyclus moeten fabrikanten van voedingsmiddelen in staat zijn om accuraat hun activiteiten in logboeken te registreren en bij te houden. Ze moeten voedingsmiddelen en drank effectief volgen en traceren in de volledige toeleveringsketen, van "boer tot bord" of van fabriek tot eindconsument.

Verder moeten gepaste controles en doeltreffende hygiënemaatregelen voorhanden zijn om onderhoudsschema's en reinigingsintervallen vast te leggen. Andere aandachtspunten daarbij zijn ongediertebestrijding, personeelsopleiding, persoonlijke hygiëne, beheer van afvalstromen, (om)verpakkingstechnieken en retourzendingen.

Als leider in printoplossingen voor de voedingsindustrie biedt SATO een ruime keuze aan barcode- en RFID-technologieën om alle activiteiten in de toeleveringsketen accuraat en consistent te monitoren en te beheren. Dankzij het uitgebreide aanbod van geïntegreerde hardware, software en verbruiksartikelen kunnen bedrijven die actief zijn binnen de voedingsmiddelen industrie etiketten op maat maken die voldoen aan de specifieke eisen in deze sector. SATO biedt klanten een helpende hand om de operationele efficiëntie te verbeteren en de voedselveiligheid te waarborgen.

BEKIJK HIER DE OPLOSSINGEN VAN SATO

VEILIGHEIDSNORMEN AUTOMATISEREN

Uitrusting voor voedselbereiding

Door het voedselveiligheidsbeheer te automatiseren, kunnen managers van voedingsmiddelen- of distributiebedrijven proactief problemen opsporen en verhelpen. Fabrikanten die in staat zijn in alle stadia van de productiecyclus veiligheidsuitdagingen in realtime te herkennen, kunnen niet alleen tijd en geld besparen, maar ook afval en verspilling tegengaan en tegelijk de veiligheid van de consument waarborgen. Dit is een "must have” voor alle voedingsmiddelenfabrikanten.

Alleen wanneer ze betrouwbaar inzicht hebben in de producten die in de complexe keten van voedselvoorziening worden gebruikt, kunnen fabrikanten hun maatschappelijke verplichtingen nakomen. De toenemende bewustwording en actiebereidheid, zowel bij consument als bij overheidsinstanties, hebben de voedingsindustrie de afgelopen jaren in de schijnwerpers gezet. Het gevolg hiervan is dat de traceerbaarheid van voedingsmiddelen in de toeleveringsketen geëvolueerd is van ‘nice to have’ naar 'must have' als essentieel wettelijke vereiste voor de sector.

Met de thermische en RFID-printoplossingen van SATO krijgen de branchespelers de volledige controle in handen, van "boer tot bord" of van "vis tot sushi". Hiermee kunnen ze artikelen op ieder niveau - wikkelverpakkingen, bakjes, kartonnen dozen, kratten of kisten, pallets of clamshell blisterverpakkingen - accuraat en eenvoudig identificeren, terugroepen en retourneren.

Met de oplossingen van SATO kunnen bedrijven in de voedingsmiddelenbranche:

  • De in- en uitvoer van grondstoffen, voedingsmiddelen met meerdere ingrediënten, additieven en verwerkte producten volgen en traceren
  • Grondstoffen accuraat bijhouden en structuur brengen in voorraadbeheer en logistieke activiteiten
  • Voedselveiligheid integreren in andere bedrijfsprocessen en -systemen
  • De herkomst van producten schriftelijk vastleggen en werk maken van integrale ketenzorg voor eindproducten
  • De administratie van etiketteringsactiviteiten vereenvoudigen en manuele gegevensverwerking beperken om fouten te voorkomen
  • Sneller inspelen op veranderingen in wet- en regelgeving
  • Data naadloos integreren in de hele toeleveringsketen

BEKIJK HIER DE OPLOSSINGEN VAN SATO

BEVORDEREN VAN DE VOEDSELVEILIGHEIDSCULTUUR IN HET BEDRIJFSLEVEN

Medewerkers die werken bij de voedselinspectie

Uit een in 2015 uitgevoerde internationale studie blijkt dat de meest toonaangevende leiders bedrijfscultuur als grootste zorg beschouwen voor de mate waarin hun organisaties opgewassen zijn tegen de uitdagingen van de toekomst1. De vraag is niet of cultuur bedrijfsprestaties beïnvloedt, maar vooral hoe cultuur positief kan worden ingezet om aandachtspunten zoals voedselveiligheid beter aan te pakken.

Als leider in oplossingen voor automatische identificatie en dataverzameling voor de voedingsindustrie is SATO zich ervan bewust dat het gedrag en de houding van personeel op het gebied van voedselveiligheid merkbaar kan worden verbeterd door technologisch geïntegreerde printoplossingen toe te passen om de vereiste controle- en managementtaken uit te voeren.

Met de gebruikersvriendelijke mobiele en netwerktechnologieën van vandaag kunnen bedrijven in de voedingsmiddelenbranche een verantwoorde cultuur tot stand brengen waarin de voedselveiligheid in elk stadium wordt gewaarborgd, vanaf de ontvangst van grondstoffen en ingrediënten, tot de verwerking en transport.

De oplossingen van SATO maken gegevens gemakkelijker toegankelijk dankzij gebruikersvriendelijke interfaces. Gericht advies en specifieke instructievideo's stroomlijnen de processen voor het etiketteren, volgen en traceren van goederen. Zo kan de voedselveiligheid eenvoudiger en efficiënter worden gewaarborgd.

Werknemers kunnen vertrouwen op de technologie van SATO door consistente en betrouwbare gegevens uit te voeren ter ondersteuning van hun dagelijkse activiteiten. SATO zorgt ervoor dat het personeel tevreden is en dat managers een echte voedselveiligheidscultuur in de bedrijfsactiviteiten kunnen verankeren.

1 Food Safety Magazine, July 2018 - Company culture and the path to improved food safety

BEKIJK HIER DE OPLOSSINGEN VAN SATO

Volg ons ook op…

TwitterLinkedInYouTubeFacebookInstagram