Безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов
По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), 1 из 10 человек чувствуют недомогание после приема пищи вне дома (приготовленную другими), а 50% пищевых заболеваний возникают из-за ошибок организаций, ответственных за безопасность продуктов1. Таким образом, уровень культуры безопасности пищевой продукции с целом в современном производстве и дистрибуции продуктов, а также в розничной торговле ими, нужно постоянно повышать, чтобы гарантировать безопасность клиентов.
Потребители ожидают соблюдение высоких стандартов качества еды и соответствие всем требованиям безопасности. Они незамедлительно поделятся своими подозрениями в социальных сетях, уличив кого-то в неправомерной деятельности. Можно привести в пример скандалы, связанные с присутствием кусочков конины в вегетарианской и халяльной пище, несвежим молочком для детского питания и найденными бактериями, вызывающими воспаление кишечника и сальмонеллез, в мясной и молочной продукции. Очевидно, что нарушение норм безопасности и качества пищевых продуктов может повлечь за собой катастрофические последствия для прибыльности производителей, брендов и розничных продавцов пищевой продукции.
SATO знает, что доверие потребителя к брендам пищевой продукции и напитков зависит от их качества и безопасности без каких-либо компромиссов. SATO прилагает максимум усилий, работая с заказчиками из пищевой отрасли, для внедрения интегрированных гибких систем печати для поддержки процессов управления безопасностью и качеством.
1 Журнал о безопасности пищевых продуктов, июль 2011 год, Пищевая безопасность - главная забота руководителей предприятий пищевой промышленности
SATO ОБЕСПЕЧИВАЕТ СОБЛЮДЕНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫХ НОРМ
Соответствие национальным стандартам безопасности пищевых продуктов и стандартам HACCP - основные требования для успешного производства и дистрибуции пищевой продукции.
Уделяя внимание безопасности пищевых продуктов и контролируя факторы риска на этапах приемки ингредиентов, разделения, приготовления, упаковки и отгрузки, производители пищевых продуктов должны соблюдать ряд требований для исключения ситуаций, опасных для здоровья потребителя.
Следуя рекомендованным принципам постоянного улучшения качества "Планируй, Делай, Проверяй, Действуй", представители пищевой отрасли должны иметь возможность точно регистрировать и вести записи о своей деятельности, чтобы эффективно прослеживать и контролировать состояние пищевой продукции и напитков на всех этапах цепочки поставок: от фермы и производственного цеха до конечного потребителя.
Помимо этого, нужно предусматривать исполнение санитарно-гигиенических требований в соответствии с графиком технического обслуживания и уборки помещения, проводить дезинсекцию, тренинги для персонала, гарантировать соблюдение правил личной гигиены, обеспечивать утилизацию отходов, контролировать процессы упаковки, отгрузки и возврата продукции.
SATO - мировой лидер в области решений для автоматической идентификации, предлагает внушительный перечень технологий с использованием штрих-кодов и RFID-меток для точного и последовательного мониторинга и управления каждым процессом в рамках цепочки поставок. Предлагая широкий спектр интегрированных решений для эффективной маркировки в соответствии с индивидуальными потребностями производственной среды пищевых продуктов, SATO сотрудничает со своими клиентами, гарантируя повышение эффективности рабочих процессов и безопасности пищевых продуктов.
ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO
АВТОМАТИЗАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ СТАНДАРТАМ БЕЗОПАСНОСТИ
Автоматизируя процессы управления пищевой безопасностью, как на производственном уровне, так и на уровне организации поставок, менеджеры могут оперативно реагировать на реалии рабочего процесса и устранять ошибки. Это позволяет снизить затраты и объем отходов, а также сэкономить время и гарантировать безопасность потребителей, что является одним из важнейших требований для всех производителей пищевой продукции.
Прослеживаемость пищевых продуктов, проходящих сложные этапы цепочки поставок, является необходимой для производителей продуктов питания, которые выполняют свои обязательства перед обществом. Осведомленность и активные действия потребителей с привлечением управляющих органов привлекли внимание к пищевой индустрии в последние годы. В результате прослеживаемость пищевых продуктов на всех этапах цепочки поставок стала не просто «желательным» элементом, а обязательным требованием на законодательном уровне в рамках сектора.
Полноценный контроль продовольствия от фермы до накрытого стола или от морепродуктов до суши в кафе достигается с помощью решений SATO (включая RFID решения) для маркировки. Продукты можно легко и точно идентифицировать, отозвать и вернуть практически на любом уровне - в упаковке, на подносе, в коробке, ящике, грузовом поддоне или пластиковом контейнере.
Решения SATO предоставляют следующие возможности пищевой индустрии:
- Прослеживаемость и контроль импорта и экспорта сырья, готовых пищевых продуктов, пищевых добавок и бакалейных товаров
- Точный учет сырья, управление запасами и отгрузкой
- Интеграция принципов пищевой безопасности в другие бизнес-процессы и системы
- Сведения о поступлении, перемещении и списании продуктов и контроль хранения готовой продукции
- Исключение ошибок, которые могут возникнуть вследствие ручной маркировки
- Своевременное реагирование на изменение законодательных стандартов
- Централизованное управление данными на всех этапах цепочки поставок
ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO
ВНЕДРЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В КОРПОРАТИВНУЮ КУЛЬТУРУ
По данным международного исследования 2015 года высшее руководство считает корпоративную культуру главной проблемой их компаний, влияющую на способность справляться со сложными задачами в будущем1. Руководители задаются не только вопросом о том, влияет ли корпоративная культура на эффективность бизнес-процессов, но и как на нее можно положительно повлиять для гарантии выполнения важных требований, как, например, пищевая безопасность.
SATO - мировой лидер в области решений для автоматической идентификации, знает, что внедрение автоматизированных процессов маркировки, обеспечивающее необходимый контроль и управление процессами, может положительно повлиять на отношение персонала к принципам пищевой безопасности.
Современные и удобные в использовании мобильные решения позволяют представителям пищевой индустрии создать ответственную культуру соблюдения требований пищевой безопасности - от этапа приемки сырья до его обработки и отгрузки.
Обеспечивая легкий доступ к данным и простой интерфейс для управления маркировкой и прослеживаемостью продукции, решения SATO, включая обучающие видео и инструкции, делают управление безопасностью пищевых продуктов простым и эффективным.
Сотрудники могут не сомневаться, что с помощью технологий SATO они получат достойные результаты от своей повседневной деятельности. SATO повышает удовлетворенность персонала и позволяет менеджерам внедрить следование требованиям пищевой безопасности в принципы корпоративной культуры.
1 Журнал о пищевой безопасности, июль 2018 год - Культура компании и путь к повышению пищевой безопасности
ПОДРОБНЕЕ О РЕШЕНИЯХ SATO
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
